Salsa mostaza y miel: receta fácil y cremosa lista en 5 minutos

La salsa mostaza y miel es una de esas recetas que, cuando la pruebas bien hecha, entiendes por qué nunca pasa de moda. Es rápida, versátil y tiene ese equilibrio perfecto entre dulce y ácido que hace que funcione igual de bien en un muchas elaboraciones culinarias como con ensaladas o con pollo y salmón.

En este artículo vas a aprender a hacer salsa mostaza y miel casera paso a paso, con las proporciones correctas, trucos para que quede cremosa, variantes según el plato y consejos para conservarla. Todo con ingredientes sencillos y sin complicaciones.

Si quieres profundizar más en el uso de la miel en cocina y conocer mejor sus variedades, aquí tienes la guía principal: «Todo sobre la miel: guía completa».

Qué es la salsa mostaza y miel y por qué funciona tan bien

La salsa mostaza y miel es una emulsión sencilla en la que se combinan ingredientes muy básicos, pero con personalidades opuestas:

• la mostaza, con su punto ácido y ligeramente picante,

• y la miel, que aporta dulzor, cuerpo y suavidad.

El éxito de esta salsa está en el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. La miel redondea la intensidad de la mostaza y hace que el conjunto resulte más agradable al paladar, sin necesidad de añadir azúcar ni otros edulcorantes.

Por qué usar miel y no azúcar

La miel no solo endulza. También aporta una textura más cremosa, ayuda a emulsionar mejor la salsa y añade matices de sabor que el azúcar no tiene.

Ingredientes para hacer una salsa mostaza y miel deliciosa

Para la receta base necesitas muy pocos ingredientes:

• Mostaza (tipo Dijon o mostaza antigua)

• Miel pura de calidad

• Aceite de oliva virgen extra suave

• Vinagre de vino o zumo de limón

• Sal y pimienta (opcional)

Qué tipo de miel usar para esta receta

Para esta salsa conviene usar una miel equilibrada, ni demasiado intensa ni excesivamente suave. Así consigues que acompañe al plato sin «enmascarar» o «deslucir» el resto de sabores.

Una opción muy versátil es la Miel de Mil Flores, ideal para recetas de uso general.

Cómo hacer salsa mostaza y miel

Hacer esta salsa es cuestión de minutos si sigues el orden correcto.

Proporción básica recomendada

Una proporción fácil de recordar es:

• 2 cucharadas de mostaza

• 1 cucharada de miel

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave

• Un chorrito de vinagre o limón

A partir de aquí, puedes ajustar según tu gusto.

Trucos para que quede cremosa

• Mezcla primero la mostaza y la miel hasta que estén bien integradas.

• Añade el aceite poco a poco, sin dejar de remover, para que emulsione.

• Ajusta la acidez al final.

Errores al preparar salsa mostaza y miel

• Poner demasiada miel y tapar el sabor del plato.

• Usar una mostaza excesivamente fuerte sin compensar.

• Añadir todo el aceite de oliva (AOVE) de golpe.

Variantes de salsa mostaza y miel según la elaboración culinaria

Una de las grandes ventajas de esta salsa es que puedes adaptarla fácilmente.

Salsa mostaza y miel para ensaladas

Hazla más ligera:

• reduce el aceite,

• aumenta ligeramente el vinagre,

• y añade una cucharada de agua si hace falta.

Para recetas con pollo

Aquí funciona mejor una versión más cremosa y envolvente.
Una miel aromática y suave encaja muy bien, como la Miel de Romero.

En elaboraciones salmón

Para el salmón, conviene un punto ácido un poco más marcado.
La Miel de Azahar (de naranjo) aporta un contraste fresco y equilibrado:

¿Se puede hacer salsa mostaza y miel sin mayonesa?

Sí, y de hecho es la versión más habitual. La receta clásica no lleva mayonesa: la cremosidad se consigue emulsionando bien el aceite con la mostaza y la miel.

Si buscas una versión más ligera:

• reduce el aceite,

• o añade una cucharada de yogur griego natural sin azúcar.

Cómo conservar la salsa CASERA

Guardada en un tarro hermético y en la nevera, la salsa puede durar entre 4 y 7 días sin problema alguno:

• Usa un recipiente bien cerrado.

• Guárdala siempre en la nevera.

• Remueve antes de usar si se ha separado un poco.

Estos consejos de conservación también te servirán para otros productos naturales: «Cómo conservar la miel natural en verano».

Qué miel elegir para cocinar (y por qué no todas funcionan igual)

No todas las mieles reaccionan igual en cocina. Algunas aportan más carácter que otras… Además de las sugerencias que ya te hemos hecho anteriormente en este mismo artículo, aquí te dejamos otras dos:

Si buscas sabores más intensos:

• Miel de Encina: si prefieres sabores más intensos.un toque más marcado y adulto:

• Miel de Castaño: si deseas un toque más marcado y adulto.

Puedes ver todas las variedades disponibles e información sobre detallada de cada una aquí: «Tipos de miel: descubre todas sus variedades, sabores y beneficios».

Dónde comprar miel de calidad para hacer salsa mostaza y miel o consumir a diario

La salsa mostaza y miel es una receta sencilla, rápida y muy agradecida. Con pocos ingredientes y una buena miel puedes transformar platos cotidianos en algo especial.

Para que la salsa quede realmente bien, la miel importa. Elegir miel con origen claro y trazabilidad marca la diferencia en sabor y textura.

En Miel Abejarana, cada paso —desde la recolección del néctar hasta el envasado final— se realiza de manera artesanal, manteniendo intactas sus propiedades naturales. No aplicamos procesos de pasteurización ni filtrados agresivos: eso permite conservar sus vitaminas, enzimas, polifenoles y minerales naturales, esenciales para disfrutar de todo su valor nutritivo.

Esta filosofía basada en la apicultura sostenible no solo garantiza un producto más puro, sino que también protege el ecosistema y promueve la salud de las abejas, fundamentales para la biodiversidad ¡Todo suma!